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Cottura sous vide: scienza, digeribilità e sicurezza
La cottura sous vide — letteralmente 'sotto vuoto' — a bassa temperatura rappresenta l'evoluzione scientifica dei trattamenti termici convenzionali. Questa tecnologia preserva le qualità...
Claim ambientali: il modello italiano supera il test
L’Associazione Consumatori Utenti (ACU) ha presentato il rapporto ‘Greenwashing in Italia 2023-2026’, curato dalla società benefit Giusto&Sostenibile. (1) Il documento valuta la vulnerabilità regolatoria...
Carne Salada del Trentino IGP
La Commissione europea ha iscritto l’indicazione geografica protetta ‘Carne Salada del Trentino IGP’ nel Registro delle indicazioni geografiche dell’Unione europea, con il regolamento di...
Le omissioni delle piattaforme per la spesa online. Indagine di Altroconsumo
Le piattaforme web che consentono di fare la spesa alimentare online sono ancora troppo spesso una giungla. I consumatori vengono privati di informazioni essenziali,...
ALDI, 5 anni di successi in Italia e prospettive per il made in Italy
Il colosso discount tedesco ALDI - nel celebrare a Milano i primi 5 anni di successi in Italia - presenta un piano di sviluppo che prevede l’incremento dei punti vendita...
EAN, QR Code, RFID, NFC. ABC degli standard globali
EAN, QR Code, RFID, NFC sono gli strumenti a cui corrispondono standard globali (GS1) per identificare e condividere i dati sulle unità di vendita e di imballo nelle filiere agroalimentari...
Il bio nel 2020, un bene rifugio durante la pandemia
I numeri del bio nel 2020 dimostrano come proprio nell'anno della pandemia i consumatori abbiano scelto di dedicare maggiore attenzione a salute e ambiente...
‘Perle di vaniglia’ o ‘caviale di vaniglia’. La nostra indagine di mercato
I maestri gelatai e pasticceri inseguono la perfezione anche attraverso la ricerca dei più pregiati ingredienti naturali. La vaniglia - originaria del Messico e coltivata soprattutto...
Wiise srl società benefit, la Relazione di impatto 2019
Wiise Srl società benefit pubblica la propria Relazione di impatto relativa all'anno 2019. Il testo del bilancio sociale 2019 viene riportato qui a seguire.
Introduzione
Le...
Stati generali del bio 2020 al SANA Restart, contributi entro il 30 luglio
Gli Stati generali del bio tornano in autunno al SANA. Un appuntamento cruciale per i protagonisti della filiera agroalimentare biologica in Italia, che conferma il primato europeo...
