减少对盐的饮食是一项强制性，刻不容缓的保健关键。如今他们可以依靠于一个强大有效的工具：一个针对儿童的食品教育。在中国的一项研究已证明一种基于最小信息的方法，能够实施补救措施，将其转移到家庭的有效性。
研究院- EduSalt，一个研究小组在北京大学和伦敦大学进行研究，如何减少饮食中的盐摄入量。该项目涉及到中国北部长治市的279名小学生。一组平均年龄10岁的男孩，连续三个半月学习营养教育课程，过度摄入盐分对身体有害。另一组照常摄入盐量。
完成循环的营养教育，”教育”学生平均每天降低了1.9克的盐摄入量,反而原来的摄入量是7.3 g。这个成功也让他们的家人（553人，40岁），已经成功地减少了那些每日摄入量12.6g（和血压）的四分之一。另一组，反之亦然，甚至增加消费。
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