所谓的天然矿泉水，一般来说，我们指的是，口感柔顺，不带气泡的矿泉水。但事实上这个名字所包含的除了无气型的矿泉水之外，还包括气泡型矿泉水，和轻气泡型矿泉水，这些不同类别的矿泉水丰富了意大利矿泉水的构架。
意大利与欧盟对于矿泉水定义有着严格的规定：所谓的矿泉水必须来自不受污染的地下深层水源，天然无菌，富含一定量的矿物质，有益于健康，并且直接于安全，受监控的水源处进行灌装。那些进过净化和过滤，具有某种治疗功效的不可以被称之为天然矿泉水。
这些来自意大利的瓶装水，每一种都是独一无二的。每一种都有自己独特的水文历史，独特的口感和由不同矿物质所带来的微妙特性，就像还流动在泉眼里的那些泉水一样。为了区分他们我们一般按照他们所含有的溶解性固体总量中，矿物质，低矿物质和微量元素的比例来划分。
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