Сыр Таледжио калорийность “утомленных” сыров DOP
Представляем мягкий соломенно-желтый итальянский сыр Таледжио. Калорийность 315 кКал на 100 грамм продукта, также содержит 19 г белка и 26 г. жиров. Источник натрия (873 мг) кальция (433 мг) и фосфара (328 мг) Берет имя от названия долины, расположившейся между провинциями Бергамо и Лекко в регионе Ломбардия. Производство распространилось далеко за её пределы, на территории Брешиа, Комо, Кремоны, Лоди, Милана, Новары в Пьемонте и Тревизо в Венето Италии. Согласно правилам, продукты именно из этих областей используется в процессе приготовления, как впрочем, и созревание сыра.
Итальянские сыры Таледжио (DOP в будующем) впервые упоминаются в средневековых летописях: таким образом крестьяне консервировали остатки свежего молока. Во времена Возрождения его называли «Миланским страккино». Сегодня это название подразумевает целый вид, включающий огромное количество и вариаций его сортов, образуется от слова «страк» (stracch) – уставший, утомлённый, как коровы после периода летнего выпаса в Альпах.
Официальное день рождение его приходится на 1944 год, когда сыр1 упоминается в итальянском законодательстве. Первый консорциум по защите качества и производства основан в городе Крема 14 марта 1979, и удостоен знака отличия сыр DOP в 1996.
