Особое внимание к международным стандартам

Легко сказать сертификация "Halal", но для предприятий пищевой отрасли, которые хотят быть конкурентоспособными на рынке из 4 миллионов потенциальных потребителей в Италии и на еще более значительном заграничном рынке, признанные на международном уровне стандарты и правила играют очень важную роль. Национальное производство пищевых этикетированных продуктов с религиозной сертификацией находится на стадии роста. Последний прибывший – это тосканский сыр из овечьего молока DOP, но перед ним существовали и другие сыры из закваски растительного происхождения, которые появились, чтобы удовлетворить пищевые потребности мусульман, проживающих в Италии. Итальянский отдел Halal International Authority, организация, которая может предоставить ценные сертификаты во многие страны, говорит о рынке, который потенциально равен 4 миллиардам евро с почти 130 сертифицированными итальянскими предприятиями , как например, Bresaole Bordoni и Oca Sforzesca, а также знаменитые DOP: Latteria Soresina, которая производит Grana Padano. Различные исламские общины не единодушны в том, что считать halal («дозволенный» на арабском), следовательно это очень важно обратиться к правильному обществу по сертификации. (Фото из репортажа на тему предоставлено нашим партнером Il Fatto Alimentare).