Сыр маскарпоне – калорийность проигрывает вкусу
Great Italian Food Trade представляет итальянский сыр маскарпоне. Калорийность 455 кКал на сто грамм продукта при 47 г жиров, и наличии таких минералов как фосфор – 97 мг, натрий – 86 мг, кальций – 68 мг, и один из рекордсменов по содержанию витамина А – 430 мкг.
Нежный и сливочный сыр, с лёгкой сладостью во вкусе, наиболее известен как ингредиент знаменитого итальянского десерта Тирамису, в менее фееричном своем использовании хорош в качестве дополнения во многих соусах для пасты. Исключительный продукт Италии, особенно в сочетании с горгонзолой и грецкими орехами, цикорием или трюфелями.
Этот Ломбардский сыр, требует иного по сравнению с другими сырыми процесса изготовления: созданный на основе молочных сливок, нагретых до 90 градусов и ферментированных при помощи лимонного сока, либо лимонной или винной кислоты. После коагуляции полученные продукты, выкладываются для охлаждения на 24 часа. По окончанию этого производственного этапа маскарпоне готов к употреблению.
Не смотря на калорийность итальянский маскарпоне щедр на вкус и аромат, являясь настоящим источником энергии, в котором жиры представляют 40%.
