HomeфруктыКлементины, зимнее здоровье

Клементины, зимнее здоровье

Клементины, зимнее здоровье. Не следует путать с танжеринами, которые больше, или с мандаринами, в отличии от которых, клементины более сжатые, то есть сплюснутые. Краткий путеводитель по этим сокровищам Юга.

Клементин, отличительные черты

Клементин – это гибрид, полученный традиционными методами из комбинации горького апельсина и мандарина. Его вкус характеризуется идеальным балансом между сладким и кислым, более близок ко вкусу апельсинов.
Собранные в период с ноября по март, клементины имеют почти сферическую форму, тонкую и гибкую апельсиновую кожуру насыщенного оранжевого цвета. Они характеризуются отсутствием семян, легкостью, с которой они чистятся и с помощью которой они делятся на сегменты.

Клементины, свойства, полезные для здоровья

Истинные союзники в области здоровья, только клементины могут похвастаться 37 ккал на 100 грамм и богатым запасом витаминов, помимо полезных  полифенолов, помимо прочего, для модуляции липидного обмена.
Витамины группы B и C укрепляют иммунную систему (помогают смягчить симптомы гриппа и простуды, характерные для зимнего сезона), а группы P благоприятствуют диурезу, таким образом противодействуя задержке воды (1).

tab clementine

(*) ЭПЦ, эталонная пищевая ценность (постановление ЕС 1169/11, Приложение XIII)

Источник: Cra-Nut (ранее Inran)

Фолиевые кислоты, содержащиеся в плодах, делают их полезными для беременных женщин, чтобы предотвратить риск развития расщелины позвоночника у ребенка (2). Наряду с калием, который также присутствует в клементинах, фолаты способствуют здоровому развитию неврологической системы . Соответственно, увеличение мозгового кровотока и концентрации и замедление когнитивного снижения. (3)

Минералов в южных цитрусовых предостаточно. Калия, а также и кальция. Добавляются драгоценные пищевые волокна, полезные для питания микробиома, а также для обеспечения правильного функционирования кишечника.

Наконец, противовоспалительное действие отличает клементины и объясняется наличием двух флавоноидов, таких как эсперидин и нарингенин. (4)

Ренцо Пьерпаоло Турко

примечания
1 Раписарда П., Амента. М., Фаброни С., Риццо В., Тимпанаро Н., Аллегра М. и Леонарди А. – Качество и аспекты здоровья органических и традиционных фруктов клементина – 2010, Италус Хортус 17: 2 с. 178;
1 Национальный научно-исследовательский институт продуктов питания и питания (INRAN) – Руководство по здоровому итальянскому питанию – 2003.
2 Dukas, L., Willett, WC, & Giovannucci, EL – Связь между физической активностью, потреблением клетчатки и другими переменными образа жизни и запорами в исследовании женщин – Американский журнал гастроэнтерологии – 2003, 98 (8), 1790- 1796;
3 Galati E.M., Monforte M.T., Kirjavainen S. и др. – Биологические эффекты гесперидина, цитрусового флавоноида (примечание I): противовоспалительная и анальгетическая активность. Лекарства – 1994 ноябрь; 40 (11): 709-12.

Об авторе:

Ренцо Пьерпаоло Турко
Доктор наук пищевых технологий, специализируется на управлении безопасностью и качеством в агропродовольственных цепочках поставок, секретарь дисциплинарного совета Ордена пищевых технологов Сицилии и Сардинии, блогер Food.

Renzo Pierpaolo Turco
Renzo Pierpaolo Turco
Dottore in Scienze e Tecnologie Alimentari, Specializzato in Gestione della Sicurezza e della Qualità nelle filiere Agroalimentari, Segretario del consiglio di disciplina dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Sicilia e Sardegna, Food blogger.
RELATED ARTICLES

LASCIA UN COMMENTO

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Articoli recenti

Commenti recenti

Translate »