Итальянские карнавальные десерты – кьяккере – сладости Ломбардии
Итальянские карнавальные традиционные десерты: кьяккере, буджие, ченчи, фраппе, галани, фьокетти, и тысячи других … названий всего лишь для одного рецепта – сладкого хвороста, простейшего и вкуснейшего из калейдоскопа сладостей Италии, готовящиеся практически во всех регионах страны.
Традиционно в этот период, совпадающий с празднествами русской масленицы, проводятся традиционные ярмарки, театральные представления и распродажи сладких угощений и десертов, приготовленных специально для Карнавала.
Итальянские традиционные карнавальные кьяккере настолько просты в приготовлении, что зачастую на площадях организуются целые соревнования между новичками и профессионалами кондитерского искусства.
Основными ингредиенты: мука, сахар, яйца, масла, граппа, дрожжи, ваниль и соль. Перемешав все компоненты, тесто оставляют на 30 минут, после чего раскатывают и разрезают на прямоугольники, на которых делают два параллельных надреза и .. почти готово, достаточно опустить их в теплое, но не доведенное до кипения масло, до получения золотистой хрустящей корочки.
