Сагрантино ди Монтефалько – красные вина от францисканских монахов
Сагрантино ди монтефалько – красные и лучшие вина Умбрии на сегодня. Название происходит от слова sacra – священный, ведь именно это вино использовали францисканские монахи в своих церемониях. История происхождения теряется в глубине времён, известно лишь, что рецепт изготовления попал в Италию из стран Ближнего Востока, начав распространение в провинции г. Перуджа с момента её появления на карте, где посевы виноградного сорта Сагрантино достигали 2000 акров. Культивация этого типа винограда стала толчком для развития местной экономики и культуры, выводя на первый план качественные продукты. Не смотря на огромный риск исчезновения в XIX веке, в 1970 производство переживает возрождение, получая в 1992 статус DOCG, выходя на мировую арену в качестве самого востребованного из итальянских вин.
Красные Сагрантино отличаются интенсивным, насыщенным цветом и ароматом, за счёт высокого содержания полифенолов вкус его улучшается по мере созревания, минимальный срок для которого 30 месяцев, 12 из которых проходит в деревянных бочках. Выращивают Сагрантино в исключительно в областях городов Монтефалько, Джано, Беванья, Гуальдо Каттанео и Кастель Ритальди.
