Homeсвежая пастааньолотти итальянская кухня

аньолотти итальянская кухня

Аньолотти – итальянская кухня родом из Пьемонта

Представляем традиционное блюдо северной Италии – аньолотти. Итальянская кухня лучших традиций, в особенности классический рецепт “аньолотти по-пьемонтски”, дошедший до нас из глубины средневековья. Это свежая паста, а точнее паста с начинкой, которая имеет свои собственные вариации в каждом регионе страны, сохраняя тем не менее одинаковую основу: мясо – говяжье и/или свиное, капуста, чеснок, розмарин, пармезан, соль и перец.

Легенда гласит что аньолотти – итальянская паста, предложенная французским шеф-поваром во время осада Турина. Оккупированные жители готовили остатки мяса и овощей, заворачивая их в свежее тесто (город имел обширные запасы муки). Уже в двенадцатом веке фаршированная свежая паста получила общее название “равиоли”, появившись не только в нотариальных актах, но и литературе. Яркий тому пример “Декамерон” Бокаччо, рассказывающий о экономии “на бедной кухне”, где всё идёт в ход.

Итальянская кулинария отвела особое место для аньолотти в традициях региона Пьемонт, сделав их особым рождественским блюдом на всех столах, и почти синонимом празднику и застолью. Впрочем тосканская вариация:  «алла фьорентина» ничем не уступают по вкусу северным рецептам.

 

Articolo precedenteAgnolotti
Articolo successivoArmi di distruzione di massa, il glifosato
GIFT
GIFT
.
RELATED ARTICLES

LASCIA UN COMMENTO

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Articoli recenti

Commenti recenti

Translate »