prosciutto

San Daniele Prosciutto

San Daniele Prosciutto

San Daniele Prosciutto، لحم الخنزير الايطالي المعالج

ينتج  سان دانييلي San Daniele Prosciutto حصرا مع لحم الخنزير المختار بدقة والذي يتم تربيته في 10 مناطق في وسط شمال ايطاليا. يصنع Prosciutto باستخدام قطع الفخذ من لحم الخنزير الطازج التي يجب أن تصل إلى بلدة سان دانييلي San Daniele الصغيرة في منطقة فريولي Friuli، في حين أنها لا تزال طازجة، حيث لا يسمح بتجميدها. 

 

عناصر رائعة تجعل من San Daniele المكان المثالي لإنتاج Prosciutto. الرياح الهابطة من Carnic Alps جبال الألب ممزوجة مع تلك التيْ تتدفق عبر البحر الأدرياتيكي، مزودتها برائحة قوية بشكل غير عادي. وساعد هذا الفن أيضا المناخ المحلي في المنطقة، الذي تنظمه التلال المحيطة وتدفق نهر تاليامنتو. التجفيف يحفظ لوقت خلال فصول السنة، والعنصر الوحيد في عملية المعالجة هو الملح البحري، دون أي إضافات أو مواد حافظة أخرى. التعتيق يكون خاص بسبب الخصائص الفريدة لهذه المنطقة.

 

ولها تاريخ يعود إلى الكلت Celts، تم تقدير هذا التخصص من قبل واغوى الأذواق المكررة لعدة قرون، غلب موائد طعام رؤساء القضاة، الباباوات، نابليون وبيت سافوي. اليوم، 29 من المنتجين ينضمون لمجموعة San Daniele Prosciutto المحلية، مع قدرة إنتاج حوالي 3 ملايين منتج prosciutto سنويا.

عن المؤلف

GIFT

GIFT

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق