prosciutto

Proscuitto di Parma

Proscuitto di Parma

لحم الخنزير الايطالي ، Prosciutto di Parma

 لَحم الخنزير Prosciutto di Parma هو بالتأكيد ملك لحم prosciutto الايطالي. المنتجْ المشهور بعلامته التجارية (تاج-الملك) والتي يختم بها الكونسورتيوم الذي يحكم إنتاج لحم الخنزير الايطالي الشهي من Parma ، وتمنح فقط بعد مرور كل فخذ بضوابط صارمة. ويتميز لحم prosciutto DOP  هذا بالحلاوة التي تأتي من النظام الغذائي الفريد مع الخنازير المستخدمة، وكذلك عملية تعتيق تتراوح بين 12 إلى 24، أو حتى 36 شهرا. 

 

يستمد اسم Prosciutto من اللاتينية prae-exuctus، ومعنى “المجفف”. Prosciutto di Parma  ومغمورة في الملح الصخري، من الناحية التاريخية من Salsomaggiore Terme، المحتوي على كميات أكبر من الصوديوم والبروم والكبريت، والنترات لضمان أفضل النتائج. ومن ثم يخضع لتدفق هواء البحر الجاف الذيْ يتميز به وادي بارما Parma. 

 

Prosciutto di Parma DOP يرافق مجموعة واسعة من الأطباق الإقليمية، من التورتيليني مع الأعشاب والاسكواش للريسوتوس، ناهيك عن مكان سامية على القائمة بين اللحوم المعالجة الكلاسيكية، جنبا إلى جنب مع وتد من الجبن بارميجيانو ريجيانو.

 

أنها تناسب التقاليد الفرنسية أيضا، على الخبز مع الزبدة والأنشوجة. هذا الـ prosciutto يفضل تناوله مع الخمور المحلية من أصناف امبروسكو، بوناردا، باربيرا، وفورتانا. المنتج أيضا يضم قيمة غذائية استثنائية مع الدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الأمينية، وفيتامين B.

عن المؤلف

GIFT

GIFT

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق