النبيذ-المحصن

النبيذ المحصن ، ومميزاته وتنوع أشكاله

النبيذ المحصن ، وهي طريقة لذيذة لإنهاء وجبة العشاء. والتقليد يحمل على الجداول عدة زجاجات من الطعام الشهي الحقيقي ، والخمر المقدس من توسكانا، ويعتبر النبيذ الإيطالي المتجذرة في سكانه ، ويصل مارسالا ، والنبيذ المحصن المستخدم في إعداد الأطباق من جميع أنحاء كتب الطبخ الإيطالي.

ومن الضروري التمييز بين النبيذ الحلو والزبيب. ويتم إنتاج  فين سانتو ومارسالا (المسكرات) من نبيذ العنب لقاعدة المركبات العطرية (مثل مالفاسيا وأليتكوا،  ونمت جغرافيا على نطاق واسع في الجزيرة الصغيرة من إلبا) التي تضاف المحتويات الأخرى: الكحول، براندي،و تتركز بدلا منه، وأحيانا الكرمل. ونحن ندعو بالفعل لمنتجات العنب الزبيب الحلوة ، والتي تترك لتجف أكثر أو أقل لمده العنب.

الجذور التاريخية لممارسة  خمور المكونات الكحوليه هي الحاجة إلى وقف التخمير، وخاصة في رحلات طويلة التصدير (في الأراضي الإنجليزية ). والتغييرات في الحسية وتصبح  ذات الصلة للغاية. ولونه يمكن أن يتراوح  ما بين الأصفر الشاحب وما بين العنبر الظلام أو لامعة ، ويمكن للنكهة  أن تكون جافة أو مستديرة ، ومع المرحله النهائية  تعد عاده نظيفة جدا.