فاكهة-الليمون

فاكهة الليمون ، وتميز خصائصها الإيطالية

فاكهة الليمون (limoni) ، يزرع الرجل فاكهة الليمون بما يعادل ألف عام. وليس هناك يقين لأصوله ، وفي أواخر 900 م بالصين وبعدما كان معروفا منذ الرومان وإعتباره ممتلكات خاصه. وتعتبر أنواع الليمون متنوعه ومتعدده ، ولكل إقليم وأمة تحرر لنفسها محصولها الخاص ، والذي يتغيرعادة بالمظهر ودرجة حموضة الليمون ، وتبقى خصائص فاكهة دون تغيير.

تعتبر فاكهة متميزه وتنمو منذ عام 1000 في إيطاليا ، والسجلات الأولى كانت بصقيلة وعام 1400 في ليغوريا. الليمون الإيطالي النموذجي تلك الشهيرة بالصقلية ، كامبانيا (كابري). والنوعين المنتشرين بإيطاليا بشكل واسع النطاق هما  فمينيلو (femminello) و بريموفيورى (primofiore) ، خصوصا في بوليا.

شبه الجزيرة يعتبر المنتج الرئيسي لليمون في البحر الأبيض المتوسط، والوصول إلى المركز العاشر في العالم ، وتبلغ 550 ألف طن سنويا.

وتعطى 30٪ لوزن الثمرة بواسطة الجلد ، والتي تستخدم مع الزيوت الأساسية، في حين يرد 50٪ في عصير، وتستخدم كمبرد ، وأحد المكونات المواد الحافظة للعديد من الأطباق (صلصة الخل، والكعك، واللحوم المتبلة). فهي غنية جدا بفيتامين C (0.5 غرام / لتر) ومنخفضة السعرات الحرارية (35 كيلو كالوري / 100 غ).